В разговоре с РИАМО гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала, что определить качество продуктов «на глаз» можно не всегда. Дело в том, что бактерии и вирусы зачастую не влияют ни на внешний вид, ни на запах, ни на вкус пищи. Тем не менее нужно обращать внимание на подозрительные признаки.
Первое, что нужно проверять при выборе продуктов, — это упаковка. Крышки, банки, обертки должны быть целыми. На них не должно быть вмятин и подтеков. Если упаковка вакуумная, в ней не должно быть воздуха.
После этого надо посмотреть на дату изготовления и срок годности. Если он вот-вот истечет или уже закончился, товар лучше оставить на полке или сказать о просрочке продавцу. По словам Екатерины Кашух, «пограничные» продукты могут даже казаться свежими, но есть их все-таки не стоит, это может быть опасно.
«Проверять дату лучше всего на упаковке, а не на ценниках. Конечно, важно в любом случае оценить внешний вид и запах продуктов», — предупредила врач.
Если вы хотите купить мясо, посмотрите на его цвет. В идеале оно должно быть розовым или красным. Покупая рыбу, нужно проверить, не мутные ли у нее глаза, нет ли слизи. Если покупаете хлеб или выпечку, посмотрите, нет ли белесого налета. Его наличие указывает на то, что товар уже несвежий.
Немаловажный показатель — условия хранения продуктов. Так, мясо, рыба, молоко, колбасы, мясные и рыбные деликатесы должны лежать в холодильнике, а не на полке. Температура при этом должна быть подходящей для хранения таких продуктов.
Что касается фруктов и овощей, они дольше сохраняются, если лежат на стеллажах и полках. А вот если они находятся в больших коробках, вы можете случайно захватить подгнившие или заплесневелые плоды.
Тем временем врач-гастроэнтеролог Юлия Сластен объяснила, как выбрать арбуз. При этом она предупредила, что ранние плоды могут быть опасны.
